idées de desserts glacés pour se rafraîchir en été

Ah l’été, avec son soleil radieux, ses longues journées et ses températures élevées, c’est le moment parfait pour déguster un dessert rafraîchissant. Et quand on dit rafraîchissant, on pense forcément aux délices glacés. Des recettes simples aux plus élaborées, laissez-vous tenter par ces desserts frais qui apportent une touche de gourmandise à vos repas estivaux. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez les réaliser vous-même, à la maison !

Recette de glace à la vanille maison

Quoi de mieux pour commencer notre voyage à travers les desserts glacés que la traditionnelle glace à la vanille ? C’est un classique indémodable qui plaît à tout le monde.

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Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 6 jaunes d’œufs
• 150g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 500ml de lait
• 200ml de crème fraîche

La préparation est assez simple. Commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incisez la gousse de vanille et récupérez-en les grains. Faites chauffer le lait et la crème avec les grains de vanille (et la gousse pour plus de saveur). Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, mélangez bien et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la crème. Laissez ensuite refroidir avant de passer au congélateur. Pour une consistance optimale, pensez à remuer toutes les 30 minutes.

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Sorbet aux fraises maison

Les fraises sont les reines des fruits rouges en été. Légèrement acidulées, elles font un excellent sorbet. Pour le confectionner, munissez-vous de 500g de fraises, 200g de sucre, du jus d’un citron et d’un mixeur ou blender.

Après avoir équeuté et lavé les fraises, mixez-les finement avec le sucre et le jus de citron. Ensuite, versez votre préparation dans une sorbetière (ou à défaut, un bac à glaçons) et laissez prendre au congélateur. N’oubliez pas de remuer régulièrement la préparation si vous n’utilisez pas de sorbetière.

Tarte glacée aux fruits rouges

La tarte est un dessert qui peut se revisiter à l’infini. Pour l’été, optez pour une version glacée trois fois plus gourmande. Réalisez votre pâte sablée habituelle et garnissez-la de glace à la vanille maison. Disposez par-dessus un assortiment de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, etc.). Placez votre tarte au congélateur pour quelques heures. Avant de la servir, décorez avec du sucre glace ou de la chantilly.

Glace au chocolat maison

Pour les amateurs de chocolat, voici une recette de glace au chocolat bien crémeuse. Vous devrez réunir 200g de chocolat noir, 50cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 100g de sucre et 25cl de crème liquide.

Faites fondre le chocolat dans le lait chaud. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le mélange lait-chocolat petit à petit tout en remuant. Faites chauffer cette préparation à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez-la refroidir, puis ajoutez la crème liquide. Enfin, versez dans un bac ou des moules individuels et laissez prendre au congélateur.

Recette de crème glacée aux fruits

Pour finir, pourquoi ne pas réaliser une crème glacée aux fruits ? Ce dessert est le parfait compromis entre la douceur de la crème et la fraîcheur des fruits. Choisissez des fruits de saison bien mûrs, comme les abricots, les pêches ou les cerises. Passez-les au mixeur avec du sucre, puis mélangez avec de la crème liquide. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre pendant quelques heures.

En somme, il existe une multitude de desserts glacés à réaliser soi-même pour se rafraîchir en été. Qu’ils soient à base de crème, de fruits ou de chocolat, ces desserts apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. Alors n’hésitez plus, sortez vos tabliers et mettez-vous à la cuisine !

Recettes de Panna Cotta glacée aux fruits rouges

La Panna Cotta est un dessert italien qui signifie "crème cuite". En été, une version glacée de cette délicieuse crème accompagnée de fruits rouges sera parfaite pour rafraîchir vos papilles.

Pour cette recette, il vous faut :

• 50 cl de crème liquide
• 100 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres, etc.)
• 50 g de sucre glace

Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, portez à ébullition la crème liquide, le sucre et les grains de vanille grattés de la gousse. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Remplissez des verrines avec cette préparation puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pendant ce temps, mixez les fruits rouges avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un coulis. Réservez au frais. Au moment de servir, nappez les Panna Cotta de ce coulis. Cette recette est très facile à réaliser et ne nécessite que quelques minutes de préparation.

Recettes de soufflés glacés aux marrons

Les soufflés glacés sont un incontournable des desserts d’été. Cette fois, on change de registre avec une recette à base de marrons glacés. Un dessert délicat qui fait toujours son effet.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 200 g de marrons glacés
• 4 blancs d’œufs
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 30 cl de crème liquide

Commencez par mixer finement les marrons glacés. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide avec les grains de vanille grattés de la gousse jusqu’à obtenir une chantilly. Incorporez délicatement les marrons mixés à la chantilly, puis ajoutez les blancs en neige en mélangeant doucement pour ne pas les casser. Versez la préparation dans des ramequins de soufflé et laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures. Servez ces soufflés glacés bien frais pour une fin de repas en douceur.

Conclusion

L’été est la saison par excellence pour déguster de délicieux desserts glacés. Qu’ils soient à base de crème, de fruits ou de chocolat, ils sont un moyen idéal pour se rafraîchir et finir un repas sur une note fraîche et gourmande. Que vous soyez un amateur de glaces et sorbets maison, de tartes glacées ou de panna cotta, vous trouverez forcément votre bonheur parmi ces recettes. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et les fruits de saison disponibles. Enfin, rappelez-vous que le plus important est de prendre plaisir à cuisiner et à partager ces moments de gourmandise avec vos proches. Alors, mettez la main à la pâte et lancez-vous dans ces recettes pour glaces !